Olio extravergine di oliva di produzione locale

L'olio Calabrese, in particolare quello della nostra area Ionica, è molto apprezzato per l'ottima qualità, la delicatezza e la bassa acidità.

La raccolta viene fatta in modo tradizionale, battendo sui rami con un lungo legno di castagno (percia) e facendo cadere le olive su di una rete ben posizionata. Subito dopo la raccolta vengono portate in frantoio e preparate per la spremitura, che viene fatta a freddo (SISTEMA TRADIZIONALE) con macine di pietra e presse idrauliche.

Gli uliveti sono ad un'altitudine media di 400-600 metri s/l/m. Nessun prodotto chimico viene usato durante tutta la filiera produttiva, solo letame alle piante nel periodo della potatura (ottobre-dicembre).

Un gusto pieno e fragrante, che si integra perfettamente con i piatti tipici della dieta mediterranea.

 

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