Salsiccia con certificazione d.o.p.

Materia prima come richiesto da disciplinare “Salsiccia di Calabria D.O.P.” - Reg. CE n. 134/98. Regione Calabria

Il marchio D.O.P. garantisce la produzione con carni di maiali solo e rigorosamente calabresi e la stagionatura per cento giorni. La “Salsiccia di Calabria” è ricavata dall’ impasto, ben amalgamato, delle carni della spalla e della sotto costola dei suini macinate a grana grossa con lardo, sale e peperoncino dolce e piccante. Le carni ed il lardo vengono lavorati quando la temperatura interna è compresa tra 0° e 3°C. La percentuale di grasso contenuto nell’ impasto è compresa tra il 15 ed il 20 per cento. L’impasto viene insaccato in budella naturali, successivamente forate e quindi intrecciate a mano nella caratteristica forma a catenella. 

essendo un  prodotto artigianale può avere leggere variazioni di peso (in difetto o in eccesso)

300 g


€ 8.00

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