Soppressata con certificazione d.o.p.

Materia prima come richiesto da disciplinare “Salsiccia di Calabria D.O.P.” - Reg. CE n. 134/98Regione Calabria

Il marchio D.O.P. garantisce la produzione con carni di maiali solo e rigorosamente calabresi e la stagionatura per cento giorni. la “Soppressata di Calabria” presenta nel proprio impasto le carni pregiate del suino tritate a medio taglio, ricavate dalla spalla, con grasso ben scelto ricavato dal lardo della parte anteriore del lobo, vicino al capocollo, e di sale e peperoncino dolce e piccante. Il macinato è insaccato in budella naturali di suino, forate e quindi legate a mano con spago naturale. La forma è assimilabile ad una figura cilindrica leggermente schiacciata, della lunghezza media di cm 15 circa e del diametro di cm 6 circa. La stagionatura della Soppressata di Calabria viene fatta allo stato naturale in apposito ambiente, igienicamente sano,per quarantacinque giorni.

essendo un  prodotto artigianale può avere leggere variazioni di peso (in difetto o in eccesso)

 

250 g


€ 9.00

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